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学校食堂装修采购合同范本 第1篇
一、目的及范围
1、为保证员工工作餐服务质量,特制订本制度;
2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。
二、职责划分
1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作;
2、综合部负责协调相关事宜,并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核;
3、员工就餐遵守就餐秩序;
4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组,负责监督、检查及考评。
三、食堂员工餐标准及就餐时间规定:
1、员工餐的标准
员工餐的餐食标准
根据公司用餐人数等实际情况,每周排一次菜单报综合部主管审核,每餐可做3—4道菜式。
2、就餐时间、地点及方式
(1)就餐时间:
a、员工午餐的用餐时间: 11:15——13:00
晚餐时间:17:30,
b、用餐地点:员工食堂(C幢4楼)。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在车间、办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。
(2)就餐方式
a、来访人员需享用员工餐,应报综合部同意;
b、员工应依次排队就餐。
3、食堂工作人员上班时间:上午7:30————14:00
下午16:00—18:00
晚餐工作人员配备:就餐人员50人配备1人,50—100人配备2人,以此类推。
4、食堂帮工在员工中午就餐时,应优先帮忙分饭菜(11:00—11:30),然后再清洗餐具,最后清理餐厅整体地面卫生,原则上不允许在11:30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生,餐厅地面卫生整体清理应在12:40之后(绝大多数员工就餐离开后)。
四、 食堂食物卫生要求
1、腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应,熟食品和生食品分开存放。
2、食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。
3、食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用。
4、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。
5、接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。食堂在加工食品时,要做到生进熟出。
6、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
7、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。
8、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋,并定期清理。
五、食堂卫生标准:
1、食堂卫生必须坚持每餐清理,每天打扫,每周进行一次大扫除清理卫生死角。
2、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒,生熟餐具严格分开,不得混用。
3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
4、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。
5、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
6、食堂工作人员应做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手。
7、食堂各操作间卫生标准
(一) 厨房:
a) 包装食品按类别品种摆放,堆放整齐,食品与非食品不得混放。
b) 食品进出做到先进先出,易坏先用。
c) 蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等每天及时清洁。
d) 熟食板、餐具每餐消毒(30分钟以上),
e) 保持地面清洁,无垃圾、食物成堆、污水横流等;
f) 餐具、工具按规定摆放有序
(二) 灶面:
a) 每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。
b) 灶面周围墙砖保持清洁,油烟机、地面不留污垢及油垢。
(三) 餐厅:
学校食堂装修采购合同范本 第2篇
一、管理体系:
1、成立学校食堂伙食委员会。
(1)伙食委员会的组成:
董事长(卢清著)、校长(周艳辉)、总务处(卢清再、卢盛)、炊事班长(庄师傅)、采买( )六位同志组成学校食堂伙食委员会。
(2)伙委会成员职责:
董事长:负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。
校长:负责制定食堂经营方案、制定食堂管理制度;负责召集总务处、炊事班长、采买等同志对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议报董事长审批;审核食堂帐务;监督伙食质量;定期召集伙委会有关成员及食堂工作人员召开安全、卫生工作会议;核发食堂工作人员的工资。
总务处:卢盛任会计,管理食堂日常开支帐务,兼管食堂事务,落实伙委会决议,保障食堂正常运转,向伙委会负责;卢清再任出纳,兼协助管理食堂事务。
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